Pasta lampone una pasta aromatizzante al sapore di lampone. Potrai aromatizzare gelati, mousse, bavaresi, crema pasticciera, semifreddi, pan di spagna, cupcakes e Muffin con un unico prodotto.
Ingredienti: Zucchero, succo e polpa di lamponi (35%), sciroppo di glucosio, acidificante: acido citrico (E330); addensante: pectina (E440); aromi, coloranti: antociani (E163), curcumina (E100).
Allergeni: Può contenere tracce di UOVA, ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHI).
Modalità d’uso
La pasta aromatizzante va utilizzata nella misura di 100 grammi per litro di panna fresca nel caso di mousse, 100 grammi per litro di latte nel caso di bavarese, 120 grammi per kg di miscela di prodotti nel caso di torte. Per quanto riguarda l’utilizzo in gelateria 100/120 grammi di pasta per kg di miscela. È sufficiente miscelare la pasta aromatizzante con gli altri ingredienti per circa un minuto per amalgamarla perfettamente. Si procederà poi secondo quanto previsto dalla ricetta della mousse, bavarese o della torta. Nel caso in cui si utilizzi la pasta come rinforzo a della frutta fresca ne sarà sufficiente una dose di 35/50 grammi per litro di miscela.
Dosaggio massimo
100/120 grammi di pasta per litro di base stabilizzata
35/50 grammi/litro per uso come rinforzo alla frutta
Avvertenze
Non ingerire tal quale
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