Copertura di frutta Inspiration Yuzu – 250 g
- Copertura di frutta allo yuzu Valrhona
- Miscela di burro di cacao, zucchero e yuzu
- Per la pasticceria
- Sacchetto di fave da 250 g
- Gusto intenso di yuzu, tra dolcezza e amarezza, senza aromi né coloranti
- Azienda certificata B-Corp
- La copertura di frutta allo yuzu inedita Valrhona
- Un cioccolato di qualità professionale, accessibile ai privati
Inspiration Yuzu
Con il suo spirito innovativo, Valrhona consente ai pasticcieri di lavorare la frutta come il cioccolato. Il sapiente assemblaggio di burro di cacao e yuzu rivela un gusto e un colore unici, al 100% naturali. Senza conservanti, senza l’aggiunta di coloranti o di aromi artificiali, Inspiration Yuzu consente oggi a tutti gli appassionati della pasticceria a base di frutta di realizzare creazioni naturalmente deliziose.
Composizione:
- 34% (min) cacao
- 55% zucchero
- 38% materia grassa
Ingredienti: zucchero, burro di cacao, maltodestrina, succo di yuzu 2,4%, emulsionante: lecitina di soia. Può contenere tracce di latte, frutta a guscio e glutine.
Curva di temperaggio: fusione 45-48°C | cristallizzazione 27-28°C | lavoro 30-31°C
Conservare in un luogo fresco e asciutto tra 16/18°C
Confezione: Sacchetto di fave da 250 gr