CIOCCOLATO BIANCO in dischetti
Cioccolato versatile per gusto e resa tecnica, è ideale per tutti gli impieghi.
Consigli di impiego
In cioccolateria
È la base per le farciture per cioccolatini. Ottima per stampare praline, per corpi cavi, soggetti in cioccolato e uova pasquali. Incorpora molto bene anche i colori liposolubili.
In pasticceria
Ottima nella preparazione di glassature e creazione di creme spume, adatto come cioccolato di base per tutte le preparazioni della pasticceria.
In gelateria
Ottimo per i gelati di crema al cioccolato bianco, anche abbinato ai gusti di caramello, zabaione, mandorla, pinoli. Adatto per decorazioni e piccoli gusci porta-gelato (coppe, coni, cestini, ecc.).
MODELLAGGIO, RICOPERTURE, CIOCCOLATA IN TAZZA, CREME, GANACHE, FARCITURE, GLASSATURE, INGREDIENTE ,
Cioccolato bianco dove la dolcezza tipica del cioccolato bianco è equilibrata dall’aroma di latte e vaniglia, per un risultato di grande delicatezza.
Buon punto di lucentezza e fluidità, buona cristallizazione, per il suo gusto delicato si presta facilmente all’abbinamento con altri elementi come frutti secchi, parti alcoliche, frutti freschi.
BURRO DI CACAO 32%
GRASSI TOTALI 38%
LATTE IN POLVERE 22%
Confezione 300gr