Callebaut N°823 è finissimo cioccolato al latte belga in pasticche, amato dagli chef di tutto il mondo. Un cacao dal colore caldo, dal gusto rotondo, corposo ed equilibrato, nato dalla perfetta combinazione tra cacao, latte e caramello.
Creato da una miscela di fave di cacao, originarie dell’Africa, da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador, per creare un gusto ricco e bilanciato.
Questo cioccolato al latte al 33,6% ha un contenuto di grassi del 36,2% e il 20,8% di latte. Può essere abbinato ad una vasta gamma di sapori piccanti, fruttati, al latte oppure ai liquori.
La fluidità standard lo rende ideale per qualsiasi applicazione in pasticceria.
Applicazione: modellare, rivestire e aromatizzare mousse, ganache, creme, salse, ecc.
- Cioccolato al latte 33,6%
- Contenuto di grassi 36,2%
- Latte 20,8%
Fluidità: 3
Le callets, ovvero le pepite all’interno del sacco, hanno un diametro di circa 1 cm.
Sacchetto 400 gr
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