Le Supreme – Pasta al Caffè

• Mescolare prima dell’uso.
• Per gelati, mousse, panna cotta e semifreddi: usare 50 grammi per litro
• Per impasti da forno utilizzare 60 grammi di pasta caffè in 1 kg di impasto
• Consistenza pastosa, non smonta la panna e la crema.

Descrizione

La pasta al caffè 50 gr Saracino è una pasta che potrai utilizzare per molteplici scopi. Si consiglia l’utilizzo di 50/60 grammi su 1 kg per aromatizzare il gelato, oppure la crema pasticciera, o la panna, ganache, yogurt, il cioccolato o il pan di spagna e qualsiasi altro composto per dolci. La pasta, oltre a conferire al tuo dessert un profumo e un sapore inconfondibile, lo colorerà naturalmente rendendolo ancora più invitante.

Il consiglio dello chef: Abbiamo ideato una pasta molto concentrata, dall’aroma persistente, in modo da evitare di compromettere la consistenza del tuo dolce. Capita infatti che l’aggiunta del caffè non dia abbastanza aroma al dolce o che, peggio, per dare il giusto profumo al dessert, si ecceda con il caffè rischiando di smontare la panna o la crema.

Ingredienti: Zucchero, acqua, caffè liofilizzato (14,4%), LATTE condensato zuccherato, colorante: caramello (SOLFITI);
addensante: carragenina; aroma naturale.

Allergeni: Contiene LATTE e SOLFITI.
Può contenere tracce di UOVA, ARACHIDI, SOIA, FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHI).

Modalità d’uso

Per la realizzazione di mousse e bavaresi miscelare 50 grammi di pasta caffè in 1 litro di panna fresca. Per torte miscelare 50/70 grammi di pasta caffè in 1 chilo di impasto. Le Supreme possono essere utilizzate anche per aromatizzare creme e gelati, sempre nella misura di 50 grammi per chilo di miscela. Mescolare prima dell’uso.

Dosaggio massimo: 50/70 grammi di pasta aromatizzante, litri 1 miscela