Dedicato allo storico impasto inventato per l’ambasciatore della repubblica di Genova nel XVIII secolo, GENOISE si rivela perfetto per la preparazione di questa base friabile e dalla leggerezza inconfondibile, particolarmente indicata per mettere in risalto mousse e creme. Realizzato in silicone platinico di altissima qualità, lo stampo si distingue per la sua estrema flessibilità, caratteristica che garantisce una cottura e una sformatura impeccabile del prodotto, agevolando notevolmente il lavoro del professionista. La resistenza dello stampo ad un’ampia scala di temperatura (da -60°C a +230°C), inoltre, fa di GENOISE uno strumento estremamente versatile in quanto utilizzabile anche per preparazioni che richiedono l’uso dell’abbattitore.
Misure: ø190/160 H 67 mm
Vol.: 1545 ml
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