Zucchero invertito gr250

Lo zucchero invertito, detto anche miele industriale, ? una tipologia di zucchero saccarosio sottoposto ad un processo naturale di inversione. Tale processo determina la separazione delle due molecole di cui ? costituito lo zucchero, ovvero il glucosio e il fruttosio.

Rispetto allo zucchero tradizionale ha unpotere dolcificante maggiore(circa 1,2 volte in più).

Modalità d’Uso:
Questo sciroppo è ottimo per dolcificare in genere, in particolare per i prodotti da forno dove, allo stesso tempo, conferisce unamaggiore morbidezza(trattiene più acqua), mentre nei gelati abbassa ilpunto di congelamento(circa 1,8 volte rispetto allo zucch