Opalys 33% bianco

Opalys 33% è un cioccolato bianco di colore chiaro e dal gusto puro, morbido, e poco dolce, che svelano gli aromi armoniosi di latte fresco e di vaniglia naturale. La peculiarità di Opalys è proprio il dosaggio giusto ed equilibrato di cacao, zucchero e latte.

Applicazioni: questo cioccolato si presta magnificamente alla copertura ed al modellaggio. Mantenendo comunque la versatilità per tutte le altre preparazioni possibili.

Composizione:

• 33% cacao
• 32% zucchero
• 44% grassi
• 32% latte

Curva di temperaggio: fusione 45-48°C | cristallizzazione 27-28°C | lavoro 29-30°C

Conservare in un luogo fresco e asciutto tra 16/18°C