Glucosio in polvere 400 g

Glucosio in polvere disidratato, utilizzato nella preparazione di gelati e semifreddi.

E’ molto utilizzato nel campo del cake design perché – rispetto allo sciroppo di glucosio – permette un dosaggio più preciso.

E’ inoltre uno degli ingredienti per realizzare lo zucchero liquido.

Dosaggio per ottenere lo sciroppo di glucosio è sufficiente aggiungere il 20 % d’acqua.

Destrosio equivalente (DE): 39