Corso i pani di Marco Azzali
ABC della panificazione, panoramica sulle farine: tipologie ed impieghi.
Gestione degli impasti anche per chi ha poco tempo.
Impasti diretti e indiretti con Biga o Poolish.
Pieghe di rinforzo.
Diversi tipi di lievitazione e le diverse tecniche di cottura per ottenere un prodotto perfetto.
Lievitazione naturale con latte di kefir
Grani antichi.
Lunghe lievitazioni maturazioni.
Tagli sul pane.
Nel corso realizzerò:
Panini semintegrali, le ciabatte, pagnotta con taglio e stratificazione delle farine.
Corso rivolto a tutti
QUANDO: domenica 24 aprile 2022 – dalle ore 9:00 alle ore 15:00
DOVE: presso il negozio La Mandorla – Piazza del Grano,1 Bussolengo (VR)
Compreso nel corso:
- Dispensa
- Attestato di partecipazione
- Assaggio del pane preparato con abbinamento di salumi vari.
Insegnate : Marco Azzali un grande appassionato di panificazione, lievitati e pasticceria.
Da qualche anno coltiva questa grande passione. Continua a studiare, frequenta corsi di aggiornamento e di sperimentare non si stanca mai.
INFO e iscrizioni:
Tel. & whatsapp: 3518917467
Mail: info@lamandorlashop.com
www.lamandorlashop.com
PER ISCRIZIONI CONTATTARE IL NEGOZIO LE ISCRIZIONI ESEGUITE TRAMITE SITO NON SARANNO RITENUTE VALIDE
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